Ofen auf 180 Grad vorheizen. Schokolade mit Butter in Pfanne vorsichtig schmelzen lassen. Eigelb schaumig schlagen und 50 g Zucker dazu geben. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen und 50 g Zucker einrieseln, nochmals kurz schlagen. Schokolade-Buttermasse zu Eigelb fügen. Eiweiss-Schnee in Schokolade-Eimasse unterheben. Masse in runde Kuchenform von 24 cm Durchmesser geben und ca. 25 Min. bei 180 Grad in der Ofenmitte backen.
Mit Puderzucker oder Kakaopulver verzieren -> FERTIG!
Oute mich auch mal als Schoko-Junkie, allerdings komme ich gerade in einen Lebensabschnitt in dem das sehr Hüftfüllend ist
Jeder folgt in seinem Leben einer Straße. Keiner weiß vorher, wann und wo sie endet. Alle hinterlassen Spuren und manche kreuzen unseren Weg. Einige, die wir trafen, werden wir nicht vergessen. Auch wenn sie für immer gehen, in unseren Herzen und unserer Erinnerung bleiben sie, FÜR IMMER!
Für den Teig: 175 g Schokolade, bitter 250 g Butter 4 Eier 100 g Zucker, braun 75 g Zucker 1 TL Vanillearoma, flüssiges 250 g Mehl 100 g Kakaopulver 2 TL Backpulver 1 TL Natron 1 Prise Salz 350 g Sauerrahm
Für den Guss: 250 g Schokolade, bitter 50 g Butter 200 ml Sahne
Zubereitung:
Die Schokolade für den Teig im Wasserbad schmelzen.
Inzwischen eine Springform von 26 cm Durchmesser fetten und kalt stellen. Die Schokolade aus dem Wasserbad nehmen und nach und nach die Butter darunter rühren. Die Mischung beiseite stellen. Inzwischen den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze heizen. Das Mehl mit Kakao, Backpulver, Natron und Salz mischen. Die Eier aufschlagen, den braunen Zucker und den Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis die Masse dick-cremig wird, Aroma unterziehen. Die Schokoladenbutter kurz unterrühren. Dann die Mehlmischung darüber sieben, mit dem Sauerrahm unterrühren.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 min backen. In der Form auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Inzwischen für den Guss die Schokolade ebenfalls im Wasserbad schmelzen, dann nach und nach erst die Butter, dann die Sahne darunter rühren, sodass eine gleichmäßige, geschmeidige und schön glänzende Creme entsteht. Ist diese zu weich, evtl. einige Minuten kalt stellen.
Den Kuchen sobald er ausgekühlt (oder nur noch leicht warm) ist vorsichtig vom Springformrand lösen und auf eine Platte setzen. Einmal quer durchschneiden, mit etwas Schokoladencreme füllen, wieder zusammensetzen und rundherum mit der übrigen Creme bestreichen, evtl. mit einem Löffel „Unebenheiten“ eindrücken.
Am besten im Kühlschrank aufbewahren- aber unbedingt zimmerwarm genießen!
Dieser Kuchen ist seeehr schokoladig und nicht mehr allzu süß- wer also eher auf süßere "Schokokuchen" steht, sollte etwas mehr Zucker nehmen- Bitterschokoladenliebhaber werden das allerdings nicht brauchen.
Zutaten für 4 kleine Fondants: 50 g Schokolade (Zartbitter) 50 g Butter 1 Ei 1 Eigelb 60 g Zucker 50 g Mehl 2 EL Kakao 4 kleine Backformen ( 6 cm Durchmesser)
Zubereitung:
1- Die Schokolade mit der Butter schmelzen. 2- Währenddessen die Formen mit Butter einfetten und gleichmäßig mit etwas Kakao bestreuen. 3- Die Schokolade und die Butter cremig rühren und zwei Minuten abkühlen lassen. 4- Ein Ei und ein Eigelb mit dem Zucker schlagen, bis es weiß wird. Das Mehl hineingeben und weiter schlagen. 5- Dann die Masse aus Schokolade und Butter hineingeben, anschließend gleichmäßig verrühren. 6- Den Teig in die vier Formen gießen und für zehn Minuten in den Backofen, bei 160°C Umluft, schieben. 7- Die Formen auf einem Teller umdrehen und gegebenenfalls die Fondants vorsichtig mit einem Messer herauslösen.
und ein Video gibt es auch, damit wir alle richtig schön hungrig werden
You can never know everything, and part of what you know is always wrong. Perhaps even the most important part. A portion of wisdom lies in knowing that. A portion of courage lies in going on anyway. (Al'Lan Mandragoran)
4 Eier 1x 200g Glasurschokolade (egal ob Vollmilch, zartbitter oder weiß) Etwas Zucker 200ml sahne
Eier trennen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und die geschmolzene Schokolade dazu geben. Schön unterrühren Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Ebenso die sahne. Alles verrühren. Und ab in den Kühlschrank damit über Nacht.
Petra L.
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Liebe Grüße, Petra
Der Kluge lernt nach dem ersten Fehler, der Dumme nach dem x-ten Fehler, der Weise lernt nie aus.
Andalusierforum - Das virtuelle Treffen für Liebhaber der Pferde iberischer Rassen
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Nicht nur Pferdiges...
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Backe, backe Kuchen :)
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Die besten Schokoladen-Rezepte :)
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24.09.2014 19:20
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