@Dumbo , ha da erging es dir genauso wie mir vor ein paar Wochen. Ich habe dann mit Curry und Kokosmilch verfeinert. Man war die lecker

Heute gibt es bei uns Grühnkohl mit Metwursten und Kartoffeln. Aber erst mal kommen zwei Ladewagen voll Heubündel, die abgeladen und gestapelt werden müßen.

Zitat von gabi im Beitrag #166

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@Dumbo , ha da erging es dir genauso wie mir vor ein paar Wochen. Ich habe dann mit Curry und Kokosmilch verfeinert. Man war die lecker

Heute gibt es bei uns Grühnkohl mit Metwursten und Kartoffeln. Aber erst mal kommen zwei Ladewagen voll Heubündel, die abgeladen und gestapelt werden müßen.

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Also ich oute mich jetzt mal, dass ich keinen Grünkohl mag. Jeden anderen Kohl esse ich, aber mit Grünkohl kann ich mich nicht anfreunden. Vielleicht muss man ihn mit Pinkel essen, damit der Geschmack rund wird, aber da bin ich als Veganer raus. Bei uns gab es heute Kürbissuppe mit selbst angebauten und geernteten Hokaido-Kürbissen. Falls ich einen Genüseschnibbler finde, gibt es vielleicht auch mal wieder Steckrübeneintopf ... aber diese Schnibbelei ist sooo zeitraubend.

Grünkohl muss man tatsächlich mit Fleisch kochen. Ich habe von meiner Großmutter gelernt, dass Schweinebacke mit hineingekocht werden muss, damit der Grünkohl Geschmack bekommt. Ansonsten wird das eine sehr fade Angelegenheit.

Ich schmore ihn mit Zwiebeln an, gebe Schweinebacke hinzu und lasse ihn eine ganze Weile kochen. Man sagt, je länger der Grünkohl kocht und zieht, desto geschmackvoller wird er. Später kommen dann noch Kochwürste und - je nach Geschmack - Kasseler hinzu. Serviert wird er bei uns in Hamburg mit gesüssten Kartoffeln.

Also für Veganer, wie dich, Sabine, ist das wirklich nichts, und ich kann verstehen, dass du dem reinen Grünkohl nichts abgewinnen kannst.

Corinna - Du bist die Erste, die meine Abneigung gegen Grünkohl nachvollziehen kann - hier im Südoldenburger Raum wird ja ständig zum Grünkohlessen eingeladen und wenn ich dann absage, weil ich keinen Grünkohl mag, wird mir auch noch großzügig angeboten, man könne das Fleisch ja für mich "rausfischen", damit ich den Grünkohl pur essen könnte ... als Nichtfleischesser hat man es hier im "Gülleland" echt schwer

Beim Steckrübeneintopf kann man wenigstens Räuchertofu verwenden - aber das hat beim Grünkohl auch nichts gebracht. An meinem guten Willen lag es aber nicht

Hallo,

Grünkohl und Wirsing (odenwälderisch Wersching, Betonung auf der ersten Silbe) hab ich früher auch gehaßt, zumal meine Oma das immer püriert und mit Mehlschwitze angedickt hat.
Heute mag ich beides, aber bitte nicht püriert!

Bei uns gibt es heute selbst gemachte Pizza, mit kroatischem Ajvar (aus Split, vom Markt mitgebracht), frischen Tomaten, Paprika und Pilzen, Oregano aus dem Garten und etwas Schinken vom Metzger (sorry, Sabine ;-) ).
Dazu einen Winterpunsch vom Winzer *hicks*

LG
Ameli

Seid unbesorgt - ich bin kein Kampfveganer, der die Fleischliebhaber zu missionieren versucht

Wirsing mag ich tatsächlich auch und die Pizza klingt lecker - und wenn ich mir den Schinken wegdenke, dann würde ich mich heute auch bei Dir zum Essen einladen lassen Besteht das Ajvar nur aus Paprika oder sind da auch Auberginen drin?

Bei uns gibt es heute übrigens Vischstäbchen

Hallo Sabine,

ich glaube, nur Paprika, Auberginen schmecke ich da nicht raus. Und zum Glück knoblauchfrei, den vertrage ich nicht.
Leider ist das Glas nun leer, aber mein Kollege bekommt direkt einen Einkaufsauftrag, wenn er wieder Richtung Kroatien unterwegs ist!

LG
Ameli

Ameli, da gibt es tolle Rezepte für Ajvar und es ist nicht mal so aufwändig. Ich habe es auch schon selbst gemacht und bin darüber gestolpert, als ich ein raffiniertes Rezept zur Zubereitung meiner Unmengen Auberginen suchte und dabei über ein Rezept für Ajvar stolperte. Aber ich glaube, das Orginal enthält nur Paprika.

Danke, Sabine, da werde ich mal suchen!

LG
Ameli

So der letzte selbsgeerntete Hokaido ist in meinem Magen. Schmakofaz. Und morgen gibts Sauerkraut mit Kartoffelbrei (natürlich selbstgemacht) und orginal Nürnberger Bratwüstl dazu.

Sauerkraut und Kartoffelbrei klingt sehr lecker! Aber machst Du echt das Sauerkraut auch selbst???

Ich habe noch drei oder vier Hokaidos aus eigener Zucht - die sind aber wirklich sehr klein geraten. Nützt aber nix, denn man muss sie ja vor dem ersten Nachtfrost ernten und so konnte ich ihr Wachstum nicht weiter unterstützen.

Wie bereitest Du Kürbis zu, Gabi? Bei uns gibt es ja meistens Suppe davon, denn eingelegt mag ich sie nicht so gerne.